Drei Sterne über Madeira

Brüder im kulinarischen Geiste: der Madeirenser Luis Pestana und der Franzose Benoît Sinthon kochen im Paradiesgarten Madeira I CelesQue Excellence Luxury Magazin 2018

Auszug

Ihr kulinarisches Handwerk praktizieren die beiden graumeliert Junggebliebenen seit über zwei Jahrzehnten. Mit wahren Goldhändchen bewegen sie sich zwischen Tradition, französischer Schule und einer modernen, weltoffenen Kochphilosophie. Sie zaubern Gaumengedichte, die wie Blattgold auf der Zunge zergehen. Wie Alchimisten mit Hang zu kreativen Höchstleistungen und einem enormen kulinarischen Spieltrieb verarbeiten sie die paradiesische Produktvielfalt der Insel und kombinieren sie mit internationalen Spitzenprodukten.